Amalia Shem Tov diseña utensilios de cocina "antiguos" para la cocina moderna

Vía https://www.dezeen.com

 
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Publicado el 22 de agosto de 2018

Amalia Shem Tov diseña utensilios de cocina "antiguos" para la cocina moderna

La graduada de Shenkar College Amalia Shem Tov ha producido una serie de utensilios de cocina de aspecto antiguo, para ayudar a las personas a redescubrir sus raíces culinarias primordiales.

"Roots se centra en la relación emocional y la interacción entre el hombre y la máquina, y su resultado", dijo el diseñador.

"Hoy en día en la cocina, el cocinero moderno se rodea de tecnologías avanzadas, utensilios y productos, que requieren un mínimo esfuerzo y ningún procesamiento, proporcionando resultados inmediatos", agregó.

Si bien específicamente quería diseñar productos que requirieran más trabajo físico para la preparación de alimentos, también quería establecer una conexión entre las técnicas antiguas y las nuevas tecnologías.

"La idea principal era ver el proceso [de cocción] no como una restricción, sino como una experiencia con etapas progresivas", dijo, "como un proceso que requiere tiempo y participación personal hasta que se llega al final".

Shem Tov quería dar la sensación de tener un fuego en la cocina moderna con sus piedras para hornear. Las piedras se calientan en el horno y, una vez que están calientes, se colocan en una superficie externa para ser utilizadas para hornear, cocinar y calentar alimentos.

Amalia Shem Tov diseña utensilios de cocina "antiguos" para la cocina moderna

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El objetivo de Shem Tov era que su serie de utensilios "antiguos" animara a los usuarios a mirar hacia atrás a los primeros procesos de cocción.

Cada utensilio está tallado en piedra Yarka en bruto utilizando técnicas industriales como el chorro de arena. Encontrado en las regiones del norte de Israel, la piedra natural dura es conocida por preservar sus colores y textura a lo largo del tiempo.

Mientras tanto, el mortero se diseñó para emular su versión primitiva, que consistiría simplemente en un guijarro y una superficie de piedra.

Amalia Shem Tov diseña utensilios de cocina "antiguos" para la cocina moderna

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Ella lo compara con actividades repetitivas como correr o nadar, "donde el tiempo que lleva realizar la acción crea un cierto estado emocional, conexión y conciencia".

Se pueden usar dos asas largas unidas a las piedras para cerrar las piedras en forma piramidal para cocer pan delgado o para abrirlas planas para conservar la temperatura de los alimentos.

Amalia Shem Tov diseña utensilios de cocina "antiguos" para la cocina moderna

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"Preparar y cocinar alimentos simboliza uno de los puntos de inflexión de la evolución humana, cuando el hombre se convirtió en un ser social y cultural", dijo el diseñador con sede en Tel Aviv, que estudió en el curso de diseño industrial en el Shenkar College de Israel.

Shem Tov estudió la historia de los utensilios de cocina desde la antigüedad hasta el presente, identificando los utensilios y los productos que mejor representan las acciones básicas requeridas para hacer los alimentos.

La piedra de molino de Roots es la misma que su contraparte antigua en términos de funcionalidad, pero se puede personalizar para satisfacer las necesidades del usuario moderno. Consiste en dos piedras, una que gira sobre la parte superior, y se pueden apretar o aflojar para ajustar el grosor del grano.

En un proyecto similar, la graduada de Bezalel Academy of Art and Design, Dana Douiev, diseñó una serie de utensilios en un intento por llevar los rituales tradicionales de cocina de Etiopía a las cocinas modernas.

Amalia Shem Tov diseña utensilios de cocina "antiguos" para la cocina moderna

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La colección Roots de Shem Tov comprende una piedra de molino, un mortero y una piedra caliente para hornear. Ofrecen una alternativa a las herramientas de cocina modernas, que tienden a confiar en la tecnología y ofrecen resultados rápidos con un mínimo esfuerzo.

Esto la llevó a diseñar tres productos: una piedra de molino para moler trigo, granos y frijoles; un mortero y una maja para moler y moler especias y hierbas; y piedras calientes para cocinar, hornear y calentar alimentos.

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