Daisy Newdick hace que el café de los dientes de león para promover la biodiversidad

Vía https://www.dezeen.com

 
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Hacer una llamada Gran malas hierbas Una vez más, el proyecto de Newdick pretende poner de manifiesto las cualidades olvidadas de la planta de diente de león común, que a menudo se ve como una "mala hierba fea que estropea el césped de la nación".

"A menudo, los costes sociales y ambientales de los alimentos básicos producidos en masa están envueltas por conveniencia", continuó.

Durante esta investigación descubrió que la achicoria - que es botánicamente relacionado con los dientes de león - y la raíz de bardana también puede ser utilizado como un sustituto de café. Ella planea utilizar éstos para desarrollar su proyecto en el futuro.

Como resultado, Newdick creado una alternativa al café - que no requiere de granos para ser enviados desde el extranjero - por tostado, molido y elaboración de la cerveza de las raíces de los dientes de león.

"Esto es particularmente cierto de café - una bebida tan arraigada en la cultura occidental que la explotación de los trabajadores, la contaminación de los suministros de agua, y la deforestación generalizada que acompaña el cultivo de la misma, se pasan por alto."

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Newdick diseñado un tostador basado en una estufa cohete, con un tambor giratorio manivela en la parte superior de manera que se necesita poco combustible para llegar a una temperatura lo suficientemente alta.

Northumbia estudiante universitario Jamie Pybus también se centró en el uso del café en su proyecto de graduación. El diseñador ha desarrollado un kit de hogar que permite a los usuarios para cultivar hongos comestibles utilizando café molido sobrantes.

Central Saint Martins diseñador graduado de la margarita Newdick ha creado una alternativa al café usando las raíces de la planta de diente de león.

"Con el aumento de la demanda de conducción prácticas degradan el medio ambiente, así como los impactos de la emergencia climática, el futuro de este producto altamente estimado es incierto", agregó Newdick.

Según el diseñador, el proceso de hacer el café de diente de león es muy similar al café convencional, con la participación de tueste, molienda y elaboración de la cerveza. La única gran diferencia es el cultivo.

Una bandeja adicional que las ranuras sobre el tostador permite que el exceso de calor de la estufa para ser utilizado para secar los lotes posteriores de raíces. Una vez asado, las raíces pueden ser molidos y convertidos en café.

Los hongos llamada de fábrica, el sistema anima a los consumidores de café de reutilizar los terrenos como una cama para el cultivo de setas de cardo en sólo un mes, en lugar de tirarlos a la basura.

"En Occidente, y especialmente en las ciudades, que damos por sentado las distancias inmensas y complejas cadenas de suministro alimentos viajan antes de que nos alcancen", dijo el diseñador Dezeen.

Se encontró que la inulina química que está presente en la fina piel alrededor de la superficie de la raíz contiene ciertos compuestos aromáticos que dan una amargura similar y olor a chocolate al café.

El mejor momento para recoger las plantas es en otoño, cuando las raíces tienen la mayor concentración de inulina, la concesión de más de un sabor de café y aroma característicos cuando asado.

El diseñador espera que su sistema de la raíz a la taza de accionamiento manual invitará a la gente a hacer su propia alternativa de café a partir de raíces de diente de león.

Diente de león de café margarita Newdick

Diente de león de café margarita Newdick

Después de la recolección, los dientes de león se lavan, se cortaron, y se secan. Una vez secas, las raíces tienen que ser asado, mientras que las copas frondosas se pueden utilizar como abono.

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Diente de león de café margarita Newdick

Diente de león de café margarita Newdick

Después de descubrir que, sólo en el Reino Unido, las personas consumen alrededor de 95 millones de tazas de café al día, el diseñador fue impulsado a encontrar una fuente alternativa local a la bebida en Gran Bretaña.

Newdick tropezó con los dientes de león cuando la investigación de las malas hierbas comestibles que pueden crecer fácilmente en el Reino Unido.

Ella forraje para los dientes de león en jardines y campos, asegurando que no se utilizaron los herbicidas, y que parte de la raíz se dejó en el suelo, de modo que más crecería al año siguiente.

Al mostrar los diferentes efectos que el diente de león puede ser utilizado para, Newdick quiere fomentar la biodiversidad en el Reino Unido, donde se ha producido un descenso del 56 por ciento de las poblaciones de especies de plantas desde 1970.

Diente de león de café margarita Newdick

Diente de león de café margarita Newdick



 
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