Publicado el 29 de julio de 2018
El graduado del Royal College of Art Ponsawan Vuthisatkul ha creado una serie de herramientas para servir alimentos que tienen como objetivo desafiar la percepción de las personas sobre el tamaño de las porciones.
"Estas herramientas ayudarán a las personas a estimar cinco grupos básicos de alimentos y luego a formar un nuevo recuerdo y cambiar el comportamiento a largo plazo".
Llamada The New Normal, la colección presenta seis herramientas de diferentes tamaños; dos extra pequeño, pequeño, mediano, grande y extra grande.
Los productos de diseño se basan en su proyecto de investigación que muestra que el 39 por ciento de los adultos en todo el mundo tienen sobrepeso.
La colección toma nota de los nutricionistas que dicen que podemos comparar fácilmente el tamaño de nuestra porción de comida con nuestra mano. "Creo que esta es una idea muy interesante porque las manos siempre están con nosotros y son fáciles de entender para todos", dijo.
"A partir de mi investigación, descubrí que solo 'saber cómo' no es suficiente para crear hábitos alimenticios saludables. Diseñé estas herramientas para intervenir en la experiencia cotidiana de alimentación de las personas", dijo Vuthisatkul a Dezeen.
También notó que muchos de sus amigos tailandeses habían ganado hasta 10 kilogramos desde que se mudaron al Reino Unido.
"El tamaño de la porción de comida en el Reino Unido es aproximadamente dos o tres veces más grande que en Tailandia, y respondemos a eso comiendo más", explicó.
"Este proyecto utiliza la idea de los nutricionistas de que podemos comparar fácilmente la porción de comida con el tamaño individual de la mano", explicó Vuthisatkul. "Por ejemplo, un puño de carbohidratos, una palma de proteína, un pulgar de grasa, una mano ahuecada de fruta, dos manos de vegetales".
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De acuerdo con Vuthisatkul, cada uno de los cuatro cuencos de la colección está diseñado para corresponder a una forma de mano diferente que se puede usar para sostener el objeto.
El proyecto tiene como objetivo presentar una alternativa a los métodos tradicionales de medición de alimentos, como el conteo de calorías o las medidas matemáticas, que Ponsawan cree que pueden ser fácilmente desestimados.
"Un factor importante en el aumento de la obesidad es la distorsión de la porción, lo que significa el tamaño de la porción creciente que las personas llaman normal", dijo Vuthisatkul.
The New Normal se exhibió en el Royal College of Art como parte de su programa anual de estudios. Otros proyectos de posgrado incluyen una serie de herramientas de bronce que pretenden alentar la memoria muscular para ayudar a entrenar a los bailarines y un juego de cocina portátil para los millennials sin cocina.
