Jamie Pybus diseña el kit Fungi Factory para cultivar hongos en café molido

Vía https://www.dezeen.com

 
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Publicado el 8 de agosto de 2019

Jamie Pybus diseña el kit Fungi Factory para cultivar hongos en café molido

El graduado universitario de Northumbria, Jamie Pybus, ha ideado un sistema doméstico para el cultivo de hongos comestibles utilizando restos de café molido como medio de cultivo.

"El concepto ayuda a resaltar las posibilidades de reciclaje de residuos dentro del hogar al llevar la economía circular, a menudo invisible, a las manos y el control de las personas", dijo Pybus.

Los granos de café sueltos se colocan en el recipiente de almacenamiento con esporas de micelio. Estas esporas germinan y comienza el proceso de formar hongos.

"Fungi Factory es ambientalmente gratificante a través de su reciclaje, al tiempo que proporciona un beneficio igualmente significativo para los hábitos alimenticios saludables de las personas".

El sistema consta de cuatro productos, un contenedor de almacenamiento para molidos, un recipiente para mezclar los molidos con micelio, un entorno de fructificación con cúpula en el que crecen los hongos y un molinillo.

"Realmente quería crear un sistema que fuera visualmente interesante y que pudiera interesar tanto a adultos como a niños en la función del producto y los beneficios potenciales", agregó el diseñador.

Pybus y sus compañeros estudiantes de Northumbria recibieron la tarea de la Sala Y, el brazo de innovación de los grandes almacenes británicos John Lewis, de encontrar nuevas formas de utilizar recursos desaprovechados o desaprovechados.

Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory
Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory

El café molido es un buen medio fértil para el cultivo de hongos y el kit ofrece una manera fácil de hacerlo en un entorno doméstico.

Al ajustar los niveles de dióxido de carbono dentro del ambiente de fructificación, los hongos pueden mantenerse saludables por hasta tres ciclos de fructificación. La producción incluye no solo los hongos ostras, sino también sus tallos, a menudo llamados chog, que pueden cortarse en el molinillo para convertirse en empanadas de hongos.

Esto conduce a una enorme cantidad de residuos de café molido, que retienen hasta el 99 por ciento de su valor nutricional original después de su uso.

Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory
Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory

Identificó que 95 millones de tazas de café se beben todos los días en el Reino Unido, con alrededor del 65 por ciento de los que se consumen en el hogar.

Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory
Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory

Llamado Fungi Factory, el kit proporciona un uso para el creciente número de granos de café que actualmente son descartados por los hogares del Reino Unido.

"Reducir los procesos intensivos en espacio en un producto de tamaño doméstico es vital para el éxito de la fabricación local y la producción de alimentos", dijo Pybus.

El resto del micelio madurado se puede compostar junto con el café molido después de tres rondas de crecimiento. Los usuarios también pueden cosechar y moldear el micelio para formar productos.

Otros estudiantes de Northumbria que encuentran formas de reutilizar productos de desecho incluyen a Danielle Coffey, cuyo dispositivo Sápu convierte los aceites de cocina sobrantes en jabón, y Harry Jones, quien creó la colección Ghostly Ocean Debris de accesorios de estilo de vida de chalecos salvavidas para refugiados.

Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory
Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory

En lugar de tirar los granos de café, los usuarios pueden reutilizarlos como cama para cultivar hongos ostra en solo cuatro semanas.

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Los diseñadores londinenses Sebastian Cox y Nir Meiri utilizaron el micelio como material para hacer pantallas de lámparas, y Meiri describió el micelio como "organismos verdaderamente maravillosos con un potencial significativo sin explotar".

Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory
Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory
Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory
Café molido de hongos Jamie Pybus Fungi Factory