Publicado el 7 de diciembre de 2019
Academia Bezalel de Arte y Diseño graduado Meydan Levy ha desarrollado cinco frutas artificiales comestibles, que comprenden imprimen pieles de celulosa rellenas con un cóctel de vitaminas y minerales.
"Hasta que se activa la cuarta dimensión, la fruta seca es plano y ligero para permitir una vida útil larga, el almacenamiento eficiente y facilidad de transporte", dijo Levy Dezeen.
"Desarrollé las texturas con la ayuda de cocineros expertos en la cocina molecular e investigado las materias primas comestibles disponibles para producir el color y la textura apropiada para cada fruta."
Llamado Neo fruta, fruta falsa de Levy tiene casos suaves que son impresas en 3D a partir de celulosa-translúcido - un compuesto orgánico que da a las plantas su estructura.
La forma final de la fruta se determina mediante una función de las arterias, o micro-tubos, en las estructuras impresas-3D, que llenan para dar el volumen de la fruta.
"He desarrollado un dispositivo que me permite extraer los aceites, sabores y olores de casi cualquier sustancia existente y que me permite experimentar con diversas e interesantes combinaciones de gusto y olfato", explicó Levy.
"Esta fruta contiene nutrientes adicionales que se pueden masticar y expulsado de los 'hueso'," Levy a Dezeen. "Esta es la intención de ampliar la experiencia de comer y la preocupación por la fruta."
Los pigmentos que hacen que las zanahorias naranja, por ejemplo, también son una fuente de vitamina A, que es crucial para el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Las pieles de celulosa se imprimen en un piso, de forma comprimida, y sólo adquieren su final del fruto-como aspecto una vez que se añade el líquido.
Sin embargo, en lugar de imitar el sabor de la fruta real, cada uno de Levy Neo fruta tiene un sabor único que se combina de una serie de ingredientes de la base.
Otra es una reminiscencia de la interior de una fruta de la pasión, pero dividido en tres segmentos y mantenidos juntos por un esqueleto exterior e interior.
El color de una pieza de fruta no es sólo un extra añadido, sugirió.
En otros lugares, los diseñadores han utilizado la fabricación de aditivos para crear aperitivos de residuos de alimentos y carnes vegetarianas.
El objetivo de Levy era encontrar nuevas maneras de alimentar a la creciente población humana y ofrecer una alternativa más atractiva para el uso de suplementos alimenticios para mejorar la nutrición.
"La fruta es un producto completo en el embalaje perfecto, lleva a cabo tanto sobre y contenido en perfecto referencia a los demás", dijo Levy.
Estas pieles se inyectan con líquidos ricos en nutrientes con varios colores y sabores.
"La adición de los líquidos y la activación de la cuarta dimensión da la vida de la fruta porque a partir de ese momento se puede comer. El líquido se convierte en el reloj biológico de la fruta y le da una cierta vida, lo que significa que permanecerá en su mejor momento para una, sino pre limitado -planned tiempo ".
Uno de los frutos de Levy se compone de una serie de pequeñas vainas ensartados como moléculas. Se requiere que el devorador de roer que abrir y raspar el contenido con sus dientes como una hoja de alcachofa.
Trabajó con especialistas en nutrición con el fin de desarrollar una mezcla diferente de vitaminas y minerales para cada fruta, que están destinados a satisfacer amplia gama del cuerpo humano de las necesidades nutricionales.
Levy describe el proceso como la impresión de 4D, ya que, a diferencia de la impresión tradicional en 3D, la forma final de los cambios de la fruta después de que sale de la impresora.
A pesar de que parece que vienen de un planeta extraño, todos los frutos son comestibles.
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Levy miró a la forma en que la fruta real es capaz de ofrecer una experiencia sensorial de comer mientras se comunica la información esencial.
Otros ejemplos de la impresión 4D incluyen un concepto para los muebles en kit que se despliega cuando se expone al calor y un vestido de forma cambiante.
"Las frutas interactuar con el medio ambiente - el cambio de color y la textura para indicar la madurez Los compuestos que darles color también tienen valor nutricional y sabor incluso componentes.".