La humilde hortaliza de raíz recibe una celebración shakesperiana en el libro de cocina anual de Apartamento
Vía https://www.itsnicethat.com
Publicado el 31 de octubre de 2023
Estuvimos en pleno otoño en el Reino Unido, lo que si eres un amante de la comida probablemente significa que una cosa que tienes es un sueco ligeramente arrugado, algunas patatas de aspecto triste y tal vez incluso un apio apestoso monstruoso marchitándose en tu armario. La intención siempre es buena, aumentando el volumen de algunas verduras de temporada resistentes para mantenerte en los meses más oscuros y fríos. Pero cuando se trata de pelar, picar y decidir para qué usarlos (solo hay tantos guisos que puedes hacer), surge la pregunta: ¿realmente valen la pena todas las molestias? Bueno, la última edición de Apartamentos en su serie de libros de cocina está aquí para demostrarte que sí, lo son.
Tuber, or Not Tuber? es una versión shakesperiana de las recetas de tubérculos o, como se les conoce menos comúnmente en el Reino Unido, tubérculos. Cuenta con recetas centradas en patatas, remolacha, taro y más, de la científica del sabor Noma Arielle Johnson, el ganador del premio James Beard Corey Lee, el artista visual Motoyuki Daifu y la panadera real Claire Ptak.
